Uva da Tavola di Noicattaro

Pubblicato il 17/7/2015 da Francesco Pasculli



Localizzazione


Descrizione

Considerata dagli antichi il cibo degli Dei per via della sua difficile tecnica di coltivazione, l’uva da tavola ha da sempre accompagnato l’evoluzione dell’uomo. In Puglia le prime coltivazioni risalgono a più di mille anni fa, attestando in particolare il sud est barese come una delle aree geografiche a più alta vocazione vitivinicola. Oggi sono diverse le varietà coltivate nel territorio, in particolare nell’area tra Noicattaro, Rutigliano e Conversano. Le varietà più diffuse sono la Regina, la Black Magic, la Red Globe e la Victoria, ciascuna con importanti radicamenti storico culturali. Tra le diverse cultivar tuttavia la più famosa è indubbiamente quella Italia, un’uva bianca con semi caratterizzata da un grappolo grande del peso medio di circa 800-900 grammi di colore giallo. Si conserva bene sulla pianta con copertura di film di plastica e la sua commercializzazione avviene dall’inizio della seconda decade di agosto fino a metà gennaio.

Composizione e caratteristiche nutrizionali del prodotto



L'uva
pugliese, in particolare la qualità Italia, è estremamente digeribile e
possiede numerose proprietà terapeutiche, svolgendo un'azione lassativa e
diuretica, utile per combattere dispepsia, emorroidi, calcolosi urinaria e
delle vie biliari. Attiva inoltre le funzioni epatiche, facilitando la
digestione e contribuisce a ridurre il livello di colesterolo nel sangue e ad
eliminare l'acido urico. L'uva si consuma fresca o nelle macedonie, può essere
inoltre utilizzata nella preparazione di dolci, marmellate, gelatine e
sorbetti.



Zona geografica

Noicattaro e Rutigliano









Programma di Sviluppo Rurale Puglia 2007-2013
Asse IV – Fondo FEASR– Misura 421
Progetto di cooperazione transnazionale “LEADERMED”:
TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLE CULTURE LOCALI SULLA DIETA MEDITERRANEA


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