Pollastro di campo marinato al peperoncino verde

Pubblicato il 5/3/2015 da Staff LeaderMed



Localizzazione


Descrizione


Ingredienti

Ingredienti per quattro persone

100 gr di peperoncini verdi

1 kg circa di pollo campestre

100 gr di peperone verde

10 gr di aglio

10 gr di rosmarino e salvia

80 ml vino bianco

50 gr di olio extra vergine

200 gr di pomodori maturi

prezzemolo

15 gr di sale

pepe qb


Preparazione

Per la marinata del pollo: In una casseruola di acciaio adagiare il pollo tagliato a metà, eliminando la parte dorsale. Condire con il peperoncino piccante, il peperone tagliato a listarelle, gli spicchi di aglio schiacciati, il rosmarino, la salvia, un bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe. lasciare marinare il tutto per circa un ora.

Per la cottura: Preriscaldare il forno a 180°, spostare il pollo con tutta la marinata in una teglia da forno, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, coprire con un foglio di carta alluminio e cuocere per circa 45 minuti circa.

Per la rifinitura: Tagliare il pollo in quattro e servire con il suo fondo di cottura, si può accompagnare con crostoni di pane tostato o polenta bianca di mais.









Programma di Sviluppo Rurale Puglia 2007-2013
Asse IV – Fondo FEASR– Misura 421
Progetto di cooperazione transnazionale “LEADERMED”:
TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLE CULTURE LOCALI SULLA DIETA MEDITERRANEA


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