Polpette di pane con prezzemolo e pecorino di Maglie

Pubblicato il 22/7/2015 da Francesco Ferraro


Localizzazione


Descrizione


Ingredienti

gr 500 di pane raffermogr 250 di pecorino di Maglie4 uovaolio extra vergine di oliva per la fritturaspicchio d'aglio, sale, pepe, prezzemolo


Preparazione

Lasciare in ammollo in acqua e/o latte il pane. Dopo averlo ammorbidito, strizzarlo bene e metterlo in una ciotola. Aggiungere uova, formaggio grattuggiato, prezzemolo, sale, pepe ed impastare il tutto. Lasciare riposare l'impasto per ca 30 minuti. In una casseruola versare l'olio e portarlo a temperatura; prendere un cucchiaio e modellare l'impasto, quindi friggere le polpette.









Programma di Sviluppo Rurale Puglia 2007-2013
Asse IV – Fondo FEASR– Misura 421
Progetto di cooperazione transnazionale “LEADERMED”:
TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLE CULTURE LOCALI SULLA DIETA MEDITERRANEA


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