Sagne 'ncannulate di farina grano duro Senatore Cappell al sugo di pomodoro

Pubblicato il 22/7/2015 da Francesco Ferraro



Localizzazione


Descrizione


Ingredienti

Per sei persone:gr 500 di farina di grano duro Senatore Cappelliacqua, sale, olio extra vergine di oliva, cipolla e pomodorini, basilicopecorino di Maglie


Preparazione

Impastare la farina con acqua e sale, far riposare l'impasto  coperto da un telo di cotone;stendere con matterello e dalla sfoglia ricavare delle strisce di pasta larghe un centimetro che dovranno essere attorcigliate su se stesse.Far soffrigere nell'olio la cipolla e aggiungere i pomodori tagliati in due. Cuocere le sagne in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il sugo di pomodoro. Condire con abbondante formaggio pecorino di Maglie grattuggiato  e qualche foglia di basilico.









Programma di Sviluppo Rurale Puglia 2007-2013
Asse IV – Fondo FEASR– Misura 421
Progetto di cooperazione transnazionale “LEADERMED”:
TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLE CULTURE LOCALI SULLA DIETA MEDITERRANEA


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