Seppie ripiene con pecorino

Pubblicato il 9/3/2015 da Staff LeaderMed



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Descrizione

In questa ricetta le seppie si uniscono con ingredienti tipici della cucina mediterranea quali i capperi, olive e pecorino, dando vita a una saporita pietanza che rievoca i sapori dell’antica Roma.

Ingredienti

Ingredienti x 4 persone

1,400 kg di seppie

200 gr di pane grattugiato

100 gr di pecorino pugliese

Olio extra vergine d’ oliva

3 uova

100 gr di pomodori

prezzemolo tritato

2 spicchi d’aglio tritati

sale

pepe


Preparazione

Tempi e preparazione: 30 min. per la preparazione / 15 min. per la cottura. Pulire le seppie eliminando gli occhi , la sacca del nero e le parti dure. battere le uova e aggiungetevi poco la volta il formaggio, il pane, il trito di prezzemolo e aglio, formando un impasto non troppo duro. Riempite le seppie e sistematele in un tegame oliato. Cospargere con olio extra vergine d’oliva, sale e pomodori a pezzi. Infornare per 15 minuti e servire.









Programma di Sviluppo Rurale Puglia 2007-2013
Asse IV – Fondo FEASR– Misura 421
Progetto di cooperazione transnazionale “LEADERMED”:
TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLE CULTURE LOCALI SULLA DIETA MEDITERRANEA


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