Tubetti con i Ceci Neri

Pubblicato il 21/7/2015 da Luna Pastore



Localizzazione


Descrizione


Ingredienti

·        
200 gr. di tubetti·        
200 gr. di ceci neri secchi·        
1/2 cipolla·        
1 carota·        
1 costa di sedano·        
1 rametto di rosmarino·        
60 gr. di pancetta affumicata·        
Olio e.v.o.·        
Sale·        
Pepe


Preparazione

Tenete a bagno i ceci per 12 ore, quindi scolateli dall'acqua.Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla. Tagliate a dadini la pancetta. Fate dorare nell'olio le verdure insieme alla pancetta e al rosmarino. Unite i ceci e rigirateli nel soffritto per un minuto. Coprite i ceci con acqua fredda e cuocete (Potete utilizzare una pentola a pressione per un ora). Cuocete i tubetti per 1/3 del tempo necessario e poi scolateli nella pentola con i ceci per ultimare la cottura. Impiattate i tubetti con i ceci neri completando il piatto con del rosmarino.









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