GAL DAUNOFANTINO - ESPLORAZIONE LEADERMED 6 MAGGIO 2015

Pubblicato il 12/7/2015 da lucrezia santoro



Localizzazione


Descrizione

Gal “Daunofantino” – Margherita di Savoia, Trinitapoli  6 maggio 2015

Margherita di Savoia - Luogo: arenili e centro storico

Protagonista della giornata e filo conduttore: cipolla di margherita e carciofo

Persone significative : Antonio Giannino – storico

In compagnia del signor Antonio Giannino, conoscitore delle tradizioni locali, ci rechiamo presso gli Arenili di Margherita di Savoia, terreni nati a seguito della bonifica della palude salsa retrodunale. Assistiamo alla raccolta della cipolla di Margherita, il signor Antonio ci racconta dell’importanza di questo ortaggio, della tipicità legata alla conformazione del terreno particolarmente sabbioso e ricco di Sali minerali. La raccolta viene effettuata a mano, estirpando le cipolle una per una, e raccolte in cassette di plastica. Le varietà principali, che sono selezioni locali, si distinguono nelle seguenti varietà: marzaiola, maggiaiola, giugniese, agostana.

Ci spostiamo nel centro storico, a casa della signora Rosaria dove assistiamo alla preparazione di una ricetta tipica, quella della cipolla al forno con pomodorino olio evo, pepe e sale.

Trinitapoli - Luogo: chiesa SS. Trinità, centro storico

Persone significative: prof. Pietro di Biase; Ketty e M. Rosaria.

Appuntamento presso la Chiesa della SS. Trinità con il prof. Pietro di Biase, storico e profondo conoscitore della cultura locale racconta delle antiche origini e tradizioni di Trinitapoli. Passeggiando per le vie del centro, visitiamo Piazza Umberto I, il palazzo dei cavalieri di Malta. Qui il professore ci racconta la storia che ha attraversato questa città, i ritrovamenti archeologici e gli ipogei. L’esplorazione si avvia alla conclusione, siamo invitati a casa di Ketty e Maria Rosaria,  per assistere alla preparazione di uno dei piatti tradizionali, troccoli con carciofi di S. Ferdinando.










Programma di Sviluppo Rurale Puglia 2007-2013
Asse IV – Fondo FEASR– Misura 421
Progetto di cooperazione transnazionale “LEADERMED”:
TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLE CULTURE LOCALI SULLA DIETA MEDITERRANEA


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